طريقة عمل كبدة الدجاج بالفلفل

((الواقع الجديد)) السبت 29 اكتوبر 2016 / المكلا
المقادير
1 كيلو كبد فراخ
2 بصلة مفرومة ناعمة
5 عدد فص توم مطحون
1 معلقة صغيرة كسبرة جافة
1 معلقة فلفل اسود مجروش
3 حبات فلفل الوان مقطعة شرائح
2 معلقة زبدة
2 معلقة زيت
1 معلقة صغيرة ملح
1/4 معلقة جوزة الطيب
1 عصير ليمونة
طريقة التحضير
30 دقيقة
الخطوة الاولي
نقوم بغسل كبد الفراخ وتركها في مصفاة حتي تصفا نهائيا من الماء ونقوم بعصر ليمونة عليها لتعطيها رائحة جميلة
الخطوة الثانية
نقوم برفع الزيت والزبدة عالنار حتي تسخن تماما نقوم باضافة الكبد ونقلب حتي تتشوح جيدا ونقوم بوضع الفلفل الاسود و جوزة الطيب
الخطوة الثالثة
نقوم بوضع التوم والبصل المبشور ونقلب جيدا حتي تمتزج المكونات بالكبدة ثم نقوم بتهدئة النار حتي تقترب من النضج
الخطوة الرابعة
نحضر طاسة اخري ونضع معلقة زيت وتسخن نقوم بوضع الفلفل الالوان لمدة دقيقتين ثم ضع فوقة الكبد ونقلب جيدا ثم نضيف الملح والكسبرة ونتركها خمس دقائق عالنار وبعد ذلك تقدم ساخنة مع ارز ابيض او مكرونة بالصوص الاحمر وسلطة طحينة
وبالعافيه