طريقة عمل فطيرة التفاح

((الواقع الجديد)) الجمعه 28 اكتوبر 2016 / المكلا
المقادير
العجينة ::
1 كوب زبدة
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيره ملح
1 بيضة
1 صفار بيضة
1/2 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيره فانيلا
الحشوة

1 كيلوغرام تفاح، مقشر و مقطع
1/2 كوب ماء
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة عصرة ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة قرفة
طريقة التحضير

لتحضير العجينة، تخلط الفانيلا، الملح، السكر الى الطحين جيداً ثم يعجن الزبدة، يضاف البيض ويكمل العجن، تقسم العجينة إلى نصفين.
لتحضير الحشوة، توضع المكونات على نار هادئة حتى تغلي قليلاً مع التأكد ان يحافظ التفاح على قليل من صلابته.
في صينية، تفرد نصف العجين على شكل دائرة بحيث يكون ارتفاع العجين اكثر من نصف سم وليس اكثر من سم واحد بحيث تغطي القاعدة والحواف ويترك جزء زائد منها عن حجم الصينية، توزع الحشوة بتساوي.
يفرد نصف العجين الآخر مع عمل ثقوب دائرية ثم توضع فوق الحشوة او يمكنك تشكيلها شرائط وعمل شبكة منها فوق الحشوة.
تثبت الطبقة السفلية من العجين بالطبقة العلوية بطريقة جميلة ثم توضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.