الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) الأثنين 24 اكتوبر 2016 / المكلا
المقادير
خبز القرصان السعودي
1½ كوب دقيق بر
½ كوب ماء
¼ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغير خميرة
1ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
½ ملعقة صغيرة بزار احمر
طريقة_التحضير
– ننخل الطحين ونضعه في وعلء كبير ونضيف اليه الملح والبزار الاحمر والكركم وحبة البركة ونحرك المكونات الجافة جيدا
– في وعاء اخر نضيف الخميرة والماء الفاتر ونحركهم جيدا ثم نترك الخليط ليتخمرعشر دقائق تقريبا
– نضيف الزيت النباتي الى الخميرة والماء ونخلطهم جيدا
– نضيف خليط المكونات الجافة الى المكونات السائلة على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
– نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية ونصفها في صينية ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح ثلاث ساعات تقريبا
– بعد ان ارتاحت العجين وتضاعف حجمها نقوم برقها باستخدام الشوبك لجعلها دائرية الشكل
– نضع قطرات من الزيت في المقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان تسخن قليلا
– نضع عجينة القرصان في المقلاة الى ان تبدأ بتشكيل فقاعات فنقلبها على الوجه الاخر لتكتسب ايضا اللون الذهبي
نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين وتصبح جاهزة للتقديم