طريقة عمل مونكي كيك

(( الواقع الجديد)) السبت 22 اكتوبر 2016 / المكلا

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق متعدد الاستعمالات – 4 أكواب

خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع

سكر – ربع كوب

ملح – ملعقة صغيرة

حليب دافئ – كوب

زبدة على حرارة الغرفة – ربع كوب

بيض على حرارة الغرفة – 1

لتحضير الحشوة والتغليفة:

زبدة مذوّبة – نصف كوب

قشر برتقال مبشور – ملعقة كبيرة

سكر – كوب

قرفة – ملعقة صغيرة وربع

توت بري مجفف – نصف كوب

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوبان من الدقيق، الخميرة، السكر والملح واخلطي.
2- أضيفي الحليب، الزبدة والبيضة واخلطي على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكوّنات.
3- زيدي باقي كمية الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
5- إدهني العجينة بالقليل من الزيت، أعيديها إلى الوعاء، غطّيها واتركيها جانباً حتى يتضاعف حجمها.
6- في وعاء، أخلطي قشر البرتقال، السكر والقرفة ورشّي صينية بالقليل من رذاذ الزيت.
7- شكّلي العجينة إلى 36 كرة متساوية الحجم.
8- غمّسي كل كرة بالزبدة المذوّبة ثمّ بمزيج السكر.
9- صفّي بعض الكرات في قعر الصينية وانثري بعض حبات التوت على الوجه.
10- تابعي إضافة الكرات مع التوت حتى انتهاء الكمية.
11- غطّي الصينية بورق نايلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.
12- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
13- أخرجي الصينية من الثلاجة واتركيها على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
14- إخبزي الكيك لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى ينضج.
15- إقلبي الكيك في طبق التقديم وزيّني به سفرتك.