الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) الخميس 13 اكتوبر 2016م
نبات الشعير:
يعتبر من النباتات العشبية الحولية، تتنشر زراعته في جميع أنواع التربة، وما يميزه عن غيره من أنواع النباتات الأخرى هو قدرته على تحمل تذبذب الأمطار، لذا فأكثر ما يزرع في البيئات شبه الصحراوية وفي الأراضي ذات الملوحة العالية. تكون نبتة الشعير ذات ساقٍ عموديةٍ ترتفع عن الأرض ما بين 20ــ 70سم بمعدلٍ عامٍ، تخرج من جانب الساق أوراقٌ قريبةٌ من الأبرية، وتظهر برأس النبتة سبلةٌ تحمل البذور، وعند نضج هذه السبلة تتصلب الحبات بداخلها، ويمكن الاستفادة من السيقان بعمل التبن، حيث إن بذورها تعتبر أعلافاً للحيوانات.
فوائد مغلي الشعير :
لمغلي الشعير فوائد عديدة منها ما يلي : تعتبر حبوب الشعير مادةً علفيةً للحيوانات وهي غنيةٌ بكثيرٍ من العناصر الغذائية المفيدة للإنسان وللحيوان، وقد استخدمت الشعوب القديمة الشعير كمادةٍ علاجيةٍ لتقوية العضلات مثل الإغريق الذين كانوا يقدمون مغلي الشعير للرياضيين قبل بدء المباريات على اعتبار أنّه شرابٌ منشطٌ ومقوٍ للعضلات. يحتوي الشعير على نسبةٍ عاليةٍ من عنصر الحديد والزنك والمنجنيز والنحاس والفسفور، فأثبتت الدراسات أنّ نسبة الكالسيوم في الشعير أكثر منه في حليب البقر بعشرة أضعافٍ، ونسبة الحديد فيه أكثر من نسبته في السبانخ بخمس مرات.
– شرب مغلي ماء الشعير يساعد في التخلص من السعال الحاد.
– يرطّب الحلق ويزيل خشونة الصوت الناتح عن نزلات البرد.
– يعتبر من السوائل التي تساعد على إدرار البول.
– يسهم في التخلص من رمل الجهاز البولي.
– يساعد على التخلص من حصى الكلى.
– له طعمٌ محببٌ منعشٌ فيعمل على تهدئة الأعصاب وبالتالي تهدئة النفس.
– مطفئ للعطش في أيام الحر الشديد.
– يعمل على تسهيل عملية الهضم داخل المعدة، إذ ينشّط الغدد التي تفرز العصارة الهاضمة.
– يستخدم مغلي الشعير في تعقيم الجروج المتقيحة (الملتهبة).
– يساعد على التقليل من التهابات الأمعاء الدقيقة.
– يقي القلب والدورة الدموية من الأمراض .
– يعمل على حماية الشرايين من التصلب.
– يعمل على تأخير ظهور مظاهر الشيخوخة باحتوائه على مواد مضادةٍ للأكسدة والفيتامينات “أ، ج، هـ ” التي تعمل على إطالة عمر الخلايا.
– يقوي جهاز المناعة في الجسم. يقلل من نسبة السكر في الدم.
– يعمل على تنظيم الضغط وذلك من خلال تخمر الألياف في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى تنظيم انسياب السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ.
– يساعد على تخليص القولون من الجفاف عن طريق امتصاصة لنسبةٍ عاليةٍ من الماء الموجود بالطعام والإبقاء على الفضلات لينةً .
إعداد شراب الشعير المكوّنات :
لتران من الماء.
مئة غرام من الشعير.
سكّر حسب الرغبة. طريقة التحضير :
ينظف الشعير جيداً وتُزال الشوائب الّتي عليه. يوضع قدر على النار ويُضاف إليه الماء ويُترك إلى أن يغلي الماء. يُضاف الشعير على الماء المغلي ويُحرّك لمدة خمس دقائق. يصفى ماء النقع الناتج وهو ماء الشعير، ويوضع جانباً إلى أن يبرد. يوضع في الثلّاجة لمدّة ساعة على الأقل.
إعداد شراب الشعير بنكهة الفراولة :
المكوّنات لتر من الماء.
خمسون غراماً من الشعير.
ربع كوب من السكر.
نكهة الفراولة.
طريقة التحضيرز:
يُنظّف الشعير من الشوائب؛ هذه خطوة يجب القيام بها دائماً قبل تحضير أيّ نوعٍ من شراب الشعير. يُسكب الماء في قدرٍ على نار متوسّطة، ويُترك إلى أن يبدأ بالغليان. يُضاف الشعير إلى الماء ويُحرّك بهدوء مدّة خمس دقائق. يُصفّى ماء الشعير ويوضع في عبوةٍ زجاجية.
يُضاف كلٌّ من السكر وأصنص الفراولة إلى ماء النقع (ماء الشعير) ويُحرّكان جيداً. يوضع شراب الشعير بنكهة الفراولة في الثلّاجة إلى أن يبرد، ويمكن وضع مكعّبات الثلج عند تقديمه.
إعداد شراب الشعير بالليمون :
المكونات :
كوب من الشعير.
سبعة أكواب ونصف من الماء.
برش ليمونة حامضة.
عصير ثلاث ليمونات حامضة.
ربع كوب من السكر البودرة البني .
طريقة التحضير :
يغسل الشعير جيّداً من الحصى والشوائب العالقة به. يوضع في قدر كبير على النار مع أكواب الماء، ويُترك حتى يغلي على نارٍ هادئة، ويجب الحرص على إزالة الرغوة التي تتجمّع على سطح الماء بانتظام. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف برش الليمون والسكّر. يخلط جيداً حتى يذوب السكر. يُصفّى الخليط من الشعير ثمّ يُضاف عصير الليمون .
يُشرب بارداً جداً مع الثلج .
إعداد عصير التفاح مع الشعير :
المكونات :
علبة صودا بالشعير السادة.
ثلاثة أكواب عصير تفّاح محلى.
تفاحتان مُقطّعتان. خوختان مقطّعتان .
كوب من حبات العنب .
مكعبات ثلج
طريقة التحضير :
تخلط صودا الشعير مع عصير التفاح في الخلاط ، ثمّ تُسكب مباشرةً في كؤوس التقديم. توضع قطع التفاح، والعنب، والخوخ في كؤوس التقديم، ثمّ يُقدّم العصير مع مكعبات الثلج .