طريقة عمل كيك الياميش المقلوب

((الواقع الجديد)) الجمعة 27 يوليو 2018 / المكلا
مقادير الوصفة
خليط الياميش:
1 كوب تمر مفروم
1 كوب مشمش مفروم
1 كوب قراصيا مفروم
1 كوب تين مفروم
1 كوب مكسرات مشكلة
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
خليط الكيك:
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 1 كوب زبدة بدرجة الحرارة العادية
1/2 2 كوب سكر ناعم الحبيبات
6 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب كريمة حامضة او روب دسم

طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

أحضري قالب مقاس ١٣ في ٩ وبطني بقطعة من ورق الزبدة.

خليط الياميش:
في طبق عميق ضعي التمر، المشمش، القراصيا، التين، المكسرات المشكلة، القرفة والهيل. قلبي المواد لتختلط.

ضعي الخليط في القالب لتغطي القاع تماما.

خليط الكيك:
في طبق عميق ضعي الدقيق، بيكربونات الصودا والملح. قلبي بخفة لتختلط المواد.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هش القوام.

مع استمرار التشغيل أضيفي البيض بالتدريج إلى أن يختلط تماما.

أضيفي الفانيليا.
أضيفي الدقيق بالتبادل مع الكريمة الحامضة أو الروب.

شغلي لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على خليط كيك ناعم.
وزعي خليط الكيك على خليط المكسرات.

ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ إلى ٤٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.

يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

دعي الكيك إلى أن يبرد تماما ثم إقلبي على طبق للتقديم.