الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) الثلاثاء 11 اكتوبر 2016م
بسم الله الرحمن الرحيم أنواع الجبن .
1- الجبنة الرومى :
نوع من الجبن الجاف الحاد الطعم المحضر عن طريق تخميره لفترات طويلة حتى يتعفّن أي تنمو فيه بكتريا نافعة، لذا فالقليل منه مفيد لصحة الأمعاء.
2- التشدر (ملكة الأجبان).
تصنع من حليب الأبقار المبستر كامل الدسم, وتقسم جبنة التشدر إلى ثلاثة أصناف حسب حموضتها ولذعان طعمها وهي قليلة اللذعان وعادية ولاذعة وهي ألذ الأنواع الثلاثة وإن كانت جميع الأنواع لذيذة جدا,والجبن التشدر غالية الثمن نسبيا وهي غير الجبن المسمى تشدر والمعلب (والذي منه المسمى كرفت) فإن الجبن المعلب نوع آخر يسمى المطبوخ.
3-الجبنة البيضاء :
تقلل خطر إصابة الأسنان بالتسوس والتلف لأنها تساعد في تجميع عنصر الكالسيوم.
4- الجبنة الزرقاء :
تحتوي على حبيبات من العفن الأزرق أو الأخضر, و التي تسمى بالبنسيليوم, الذي يعتبر كنوع من أنواع المضادات الحيوية,و يعمل على محاربة البكتيريا الضارة بالجسم, كما و تتكون هذه الجبنة من حليب الماعز, بدلا من حليب البقر, بحيث تحتوي على كميات قليلة من الدهون المشبعة و الكلسترول و على نسب عالية من فيتامينات أ و ب, و الكالسيوم, و الحديد, و الفسفور, مما يجعل هضمها أسرع من الأجبان المصنوعة من حليب البقر.
و من الفوائد الصحية التي توفرها ..
الجبنة الزرقاء للجسم :
1- تساعد على منع الأمراض .
2- تساعد فى النمو عند الفتيات.
3- تمنع مرض النقرس .
4- تساعد في حرق الدهون
5- تساعد في مكافحة تسوس الأسنان.
5- الجبنة المحلاة (الحلوة الطعم) :
وهى الجبنة التى يضاف لها الطعم الحلو فى صورة سكر او شيكولاتة او الكريم المسكر او نكهات مذاق فاكهة او العسل وهى لها شعبية كبيرة جدا للكبار والصغار وخاصة لدى الاطفال الذين لا يحبون تناول الجبن والجبنة لها قوام متماسك مضاف لها الشيكولاتة السائلة مغطاة بقشور البندق الخشنة على السطح ليساعدها على تماسك القوام . نسبة البروتين فيها تصل فى 250 جم حوالى الربع من حجم الجبنة كلها.
فوائد الجبن :
1- يمتص الجبن الفائض من الأسيد والحموضة الزائدة من المعدة.
2- الجبن الطازج مثل اللبن مريح للأعصاب والمزاج والنفسية .
3- يعالج الالتهابات والقروح داخل الأمعاء.
4- مصدر اساسي للكالسيوم الذي يحرق الدهون والسعرات الحرارية، تتصدر الجبنة قائمة الممنوعات لأن كل أونصة من الجبنة تحتوي من حوالي 100 سعرة حرارية وخمس غرامات من الدهون، الحمية ولكنه في الحقيقة يحسّن قابلية حرق الدهون والسعرات الحرارية.
5- يقوي النظر عبر تجديده للأصباغ داخل العين والشبكية بواسطة فيتامين A .6- يمنع التهابات الانسجة والأغشية بداخل المثانة.