الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
(( الواقع الجديد)) الثلاثاء 30 يناير 2018 / المكلا
المقادير والطريقة لعمل الشوربة :
يغسل مقدار ٢ فنجال شاي من الحب او الهريس او القمح جيدا ويوضع على النار مع ٢ ليتر ماء تقريبا وبهارات صحيحة ( عود قرفة و٣حبات قرنفل و٤ حبات هيل وقطعة خولنجان والقليل من الشيبة ) في المصفى الكروي وتسقط في الشوربة مع القليل من الزيت
_ تترك الشوربة على نار هادئة مدة ساعة حتى ينضج الحب ثم تخلط بالخلاط الكهربائي اليدوي قليلا وترجع للنار مرة اخرى مع البهارات ثم تضاف اليها قطع اللحم الهبر وتترك لتطبخ مدة ساعة( مع تقليبها بين فترة واخرى حتى لا يلتصق اللحم ويحترق بقاع القدر) حتى ينضج اللحم ثم يضاف كوب حليب
_ تقلى حبة بصل مفروم بالسمن حتى تصفر ثم تضاف اليها ١ملعقة طعام دقيق او اكثر اذا كانت الشوربة خفيفة القوام ويقلب قليلا ثم يضاف الى الشوربة مع الملح والفلفل الأسود والكمون