طريقة عمل بنت الصحن

(( الواقع الجديد)) الأثنين 29 يناير 2018 / المكلا
المقادير :
4 ½ كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة
5 بيض
½ كوب زيت
¼ كوب حليب سائل
2 كوب زبد
ملعقة كبيرة حبة سوداء
ملح
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير :
في وعاء كبير, إخفقي البيض والملح والخميرة والحبة السوداء .
ضيفي الدقيق للوعاء .
ضيفي ماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى الحصول على قوام العجين.
اتركي العجين حتى ترتاح لمدة 10 د.
ضيفي الزيت ثم قومي بعجنها مره اخرى لمدة 5 دقائق متواصلة.
قطعي العجين و شكليها على هيئة كرات متوسطة الحجم (حوالي 20) .
غطي دوائر العجين بغطاء بلاستيك و اتركيها فى مكان دافئ حتى تختمر (لمدة نصف ساعة) .
احضري صحن متوسط الحجم ادهنيه بقليل من السمن و رشيه بالدقيق .
افردى كل كرة من العجين على كامل الصحن.
ادهني العجين بعد فرده بالزبد بعد تسخينه بشرط ان يغطى الزبد الطبقة كاملة .
افردي كرة اخرى فوق الزبد و كررى الامر مع كل الكرات التى لديكى بحيث يصبح لديكى فطيرة متعددة الطبقات.
بعد دهن اخر طبقة بالزبد على الوجه صبي عليها الحليب ثم رشى القليل من حبة البركة.
سخنى الفرن على 200 درجة.
ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنتفخ الفطيرة و تتحول للون الذهبي.