طريقة عمل كيك الشوكولاتة الأحمر

‌

(( الواقع الجديد)) الجمعة 26 يناير 2018 / المكلا

مقادير الوصفة
خليط الكيك
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة باودر كاكاو سادة
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة لينة
2 1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات
6 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب كريمه حامضه
2 زجاجة لون طعام احمر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة كبيرة خل
صلصة السكر
2 كوب سكر ناعم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2-3 ملعقة كبيرة حليب او كريمه سائله

طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.

بطني أكواب كيك صغيرة الحجم(ميني كب كيك) بأكواب كيك ورقية.

خليط الكيك:
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بودرة الكاكاو والملح.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.

أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطةإلى أن تختفي تماما.

أضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي. أضيفي الفانيليا.

أضيفي خليط الدقيق والكاكاو.
أضييفي الكريمة الحامضة ولون الطعام.

شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق.

في طبق صغير ضعي بيكربونات الصودا والخل وأضيفي مباشرة على خليط الكيك. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.

في كيس للتزيين ضعي نصف كمية خليط الكيك.

باستعمال المقص قصي جزء صغير من طرف الكيس.

وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها. أكملي توزيع بقية خليط الكيك في الأكواب.

ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة.

إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
يجب أن يخرج العود نظيفا بعدغرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

أخرجي القوالب من الفرن.
ضعي القوالب على شبك معدني إلى أن يبرد الكيك تماما.

صلصة السكر:
في طبق عميق ضعي السكر، الفانيليا وملعقة كبيرة من الحليب.

باستعمال الشوكة قلبي المواد إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام. أضيفي بقية الحليب إذا كانت الصلصة جامدة جدا.

وزعي صلصة السكر على الكيك الأحمر ودعيه إلى أن تجف الصلصة تماما ثم قدميه