‌ طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي

‌  (( الواقع الجديد)) الأحد 14 يناير 2018 / المكلا
مقادير الوصفة
3 قطعة كبيرة فيليه دجاج
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
4 فص ثوم مهروس
4/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب خل
4/1 كوب صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
الصلصة
1 ملعقة كبيرة معجون الخردل ( مستردة )
2/1 كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

طريقة التحضير
باستعمال سكين حادة قطعي فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة متساوية الحجم.

ضعي قطع الدجاج بين قطعتين من النايلون واطرقي بمطرقة اللحم عدة طرقات فقط لتصبح رقيقة قليلا.

ضعي قطع الدجاج في طبق عميق.
في إبريق الخلاط

ضعي الزنجبيل، الثوم، عصير الليمون، الخل، صلصة الصويا، السكر، الشطة، الفلفل والكزبرة، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة متجانسة وناعمة.

أسكبي الصلصة على قطع الدجاج وقلبيها لتختلط جيدا مع الصلصة. دعي قطع الدجاج لعدة دقائق أو طوال الليل.

ضعي قطع الدجاج في مصفاة معدنية لتتخلص من خليط النقع.

أحضري أسياخ خشبية متوسطة الحجم.

ضعي في كل سيخ قطعة أو قطعتين من الدجاج.

سخني الشواية الكهربائية ـ أو مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة.

ضعي أسياخ فيليه الدجاج على الشواية ودعيها لمدة دقيقة أو دقيقتين، إقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية ودعيها إلى أن تنضج تماما.

ضعي فيليه الدجاج في طبق تقديم وقدمي مباشرة مع صلصة المستردة.
. الصلصة:

في طبق عميق ضعي المستردة، المايونيز، عصير الليمون، الملح والبقدونس، قلبي بالملعقة لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.