طريقة عمل سالمون بالبطاطس

‌ (( الواقع الجديد)) الأربعاء 27 ديسمبر 2017 / المكلا

مقادير الوصفة
4 حبة كبيرة بطاطس
2 فص ثوم شرائح
1 كوب حليب
4/1 كوب زبدة
4/1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
خليط السمك
2 قطعة سمك سالمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطبقة العلوية
1 حبة كبيرة بيض
4/1 كوب جبن بارميزان أو رومي

طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء.

أضيفي الثوم ومقدار ملعقة كبيرة من الملح.
باستعمال قشارة الخضروات قشري البطاطس وقطعي إلى مربعات متوسطة.

ضعي البطاطس في الماء المغلي ودعيها تطهي لمدة ١٠ دقائق إلى أن تلين.

باستعمال هراسة البطاطس أهرسي البطاطس في طبق عميق.

أضيفي الحليب، الزبدة، البقدونس، الملح، الفلفل والثوم البودرة. قلبي البطاطس بملعقة عريضة إلى أن تندمج المكونات جيدا.

أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.

ضعي نصف كمية البطاطس في الطبق.

خليط السمك:
على لوح التقطيع الخاص بتقطيع السمك قطعي السمك إلى مكعبات صغيرة.

في مقلاة واسعة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.

أضيفي قطع السالمون، الثوم، الأوريجانو، الريحان، الملح والفلفل، قلبي السالمون بخفة إلى أن يصبح لونه زهري فاتح.

وزعي السالمون على طبقة البطاطس في الطبق.
ضعي بقية البطاطس في كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف.

وزعي البطاطس على شكل خطوط زخرفية على خليط السالمون.
يمكنك توزيع البطاطس على السالمون بدون كيس التزيين.

الطبقة العلوية:
في طبق صغير ضعي البيض وقلبي بالشوكة ليتجانس. وزعي البيض باستعمال فرشاة عريضة على البطاطس. أنثري الجبن.

ضعي طبق السالمون بالبطاطس في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٢٠ دقيقة ليصبح لون البطاطس ذهبي مشهي.

قدمي طبق السالمون بالبطاطس مباشرة.