طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالفرن

(( الواقع الجديد)) السبت 16 ديسمبر 2017 / المكلا

المقادير
4 حبات باذنجان كبير مقطع شرائح بالطول
حبتين طماطم مقطع حلقات
مقادير اللحم
0.5 كيلو لحم مفروم
2 فص ثوم مقطع شرائح رفيعه
0.75 علبة صلصة
ملح
م ص بهارات اللحم او بهارات مشكلة
شطة بودرة حسب الرغبه
مقادير الصلصة
م ك صلصة
عصير حبة طماطم
مكعب ماجي
كوب ماء مغلي
فلفل اخضر حار حسب الرغبه
رشة فلفل اسود
0.5 م ص بهارات مشكله
طريقة التحضير
اللحم: يشوح على النار بدون دهن الى ان يجف الماء ثم نضيف ٢ م ك زيت وملح والبهار والثوم والصلصه ونقلب ونتركه يتسبك وبعدها نضيف ربع كوب ماء ونقلب ونطفي النار ونحتفظ بالمرق

يفضل نقع الباذنجان قبل بليلة بالملح بالثلاجه لكي يتخلص من الماء ولا يمتص زيت وقت القلي.. تقلى شرائح الباذنجان وتوضع على ورق يمتص الزيت وتترك جانبا

الصلصه: نضع كامل المقادير في قدر ويترك ليغلي ويتسبك ١٠ د ونطفي النار

التطبيق: بصينية بايركس للفرن نصف الطماطم على كامل الصينيه ونترك ٣ شرائح للوجه و نحضر شريحة باذنجان ونحشيها باللحم ونلفها رول ونصفها فوق الطماطم ونكمل الى انتهاء الكمية ثم نصب الصلصه ونضع حلقات الطماطم المتبقيه وندخلها فرن مسبق الاشعال ١٥ د او ١٠ د من تحت الى ان يتسبك والمده حسب الفرن ثم نخرجها ونرش ع الوجه موزاريلا ونرجعها من فوق تحمير فقط.