الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
(( الواقع الجديد)) الثلاثاء 12 ديسمبر 2017 / المكلا
المقادير
1 دجاجة حوالي 1 كيلو.
5 كوب مرق خضروات.
1/2 كوب فستق مجروش.
3 ملعقة كبيرة روز ماري وزعتر طازج (مفروم).
2 ملعقة كبيرة زبيب .
4 كوب أرز مصري مغسول.
3 كوب حليب.
2 كوب كريمة.
ملح وفلفل.
طريقة الرز المعمر بالفراخ البلدى :
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يُغسل الدجاج بالماء والملح من الداخل والخارج ثم يُشطف ويُجفف.
-يتم تسخين مرق الخضروات (ماء مع جزر، كرفس، بصل، ملح وفلفل) حتى الغليان ثم يُوضع الدجاج بالمرق لمدة 5 دقائق فقط ثم يُرفع ويُترك ليبرد.
-يُخلط الفستق مع الروزماري، الزعتر والزبيب ثم يُحشى الدجاج بالخليط ويُربط بخيط سميك.
-يوضع الأرز داخل طاجن (قالب) فرن عميق.
– تُضاف نصف كمية الحليب ويُتبل بالملح والفلفل.
– ثم يُوضع الدجاج المحشو فوق الأرز.
– ثم تُضاف باقي كمية الحليب والكريمة (يُمكن وضع كمية من الكريمة فوق الدجاجة حتى تأخذ لوناً مميزاً عند دخولها الفرن).
-يُوضع الطاجن بالفرن لحوالي ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج (مع مراعاة تغطيته بورق الألومنيوم نصف المدة).
-يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم دافئاً مع السلطات.