طريقة عمل الهريسة السورية

(( الواقع الجديد)) الأثنين 11 ديسمبر 2017 / المكلا
المقادير

– كوبان من السميد متوسط النعومة

– نصف كوب من السكر الناعم

– ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف

– كوب زيت نباتي

– كوب ماء بارد

– ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر

– ملعقة كبيرة من الطحينة

– كوب وربع الكوب من الفستق المفروم والمسلوق

طريقة التحضير

– ابدأي بخلط السميد مع السكر والباكنغ باودر وحليب البودرة وافركيها بيديك حتى تمتزج تماماً.

– أضيفي لاحقاً الزيت والقطر مع الاستمرار بالفرك حتى تمتزج المكونات كلها مع بعضها البعض.

– بعدها ضعي الماء فوق المزيج وتابعي الخلط بيديك.

– إدهني الصينية بالطحينة بواسطة فرشاة خاصة.

– من ثم وزعي الخليط في الصينية وقومي بتسوية سطحه بسماكة 2 سم، ثم غطي الصينية بورق نايلون غذائي ودعيه يرتاح لمدة 4 – 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.

– بعد ذلك، سخني الفرن على الدرجة 180 مئوية.

– قبل إدخال الصينية إلى الفرن، وزعي الفستق على سطح الهريسة مع الضغط عليه قليلاً.

– بعد خبز الهريس وإخراجها من الفرن، قطعيها على شكل مربعات صغيرة متساوية الحجم.

– ثم أسكبي مقدار 4 مغارف من القطر الساخن على سطح الهريسة فور إخراجها من الفرن ثم اتركيها حتى تبرد.