طريقة تحضير خبز يمني (الكدم)

(( الواقع الجديد)) السبت 20 مايو 2017 / المكلا
خبز متعارف عليه في اليمن و اسمه كدم بضم الكاف و فتح الدال

المقادير

3 كاس طحين قمح (اسمر)

ملعقه ملح

مويه دافئه للعجن حسب الحاجه

ملعقه خميره فوريه

0.5 كوب طحين لتغميس كرات العجين

طريقة التحضير
نخلط طحين القمح والخميره والملح مع بعض

نبدأ بإضافة المويه شوي شوي مع العجن لين تتكون عجينه لينه لا قويه ولا رطبه

نتركها تختمر مدة ساعه تقريبآ حتى يتضاعف حجمه

نقطع منها قطع صغيره ثم نكورها ونضغط شوي عليها ونغمسها في الطحين ونرصها في صحن الفرن ونغطيها بالنيلون مدة نص ساعه

نسخن الفرن وندخل العجين من اسفل حتى تحمر.. ثم نحمرها من اعلى وتقدم مع الفاصوليا.. الفول او السلته والسحاوق