طريقة عمل توابل ماسالا الهندية

(( الواقع الجديد)) الاثنين 6 مارس 2017 / المكلا

المقادير.

15 غرام الكمون حب

10 غرام هيل الأسود الهندي

25 غرام فلفل أسود

15 غرام هيل أخضر

30 غرام كزبرة حب

10 غرام بذور الشمر

6 غرام القرنفل

4 عيدان القرفة متوسط الحجم

6 غرام صولجان

3 غرام أوراق الغار

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

3 غرام زنجبيل بودرة

1 جوزة الطيب

طريقة التحضير توابل.

1- نضع جميع المكونات في مقلاة غير قابلة للالتصاق وندعهم على نار متوسطة مع التقليب المستمر لبضع دقائق الى ان تتحمص المكونات وتنطلق الرائحة الزكية

2- نترك التوابل الى ان تبرد تماما ونقشر الهيل الاسود ونكسر جوزة االطيب

3- نضع جميع المكونات في الخلاط الخاص بطحن الحبوب ونخلطهم الى ان يتشكل لدينا بودرة

4- نضع خليط توابل ماسالا في وعاء محكم الاغلاق ونخزنه في مكان جاف لحين الاستعمال