الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
(( الواقع الجديد)) الاحد 5 مارس 2017 / المكلا
المقادير
ملوخيه ورق
صدورة دجاج
كزبرة مطحونة
توم
ملح
1 ملعقه صغيرة
صلصه طماطم معلبه
او
1 ملعقه صغيرة
دبس فليفله حمرة مطحونة (لمنع مطة الملوخيه )
طريقة_التحضير
71 دقيقة
ملوخيه مجففه تنقع في ماء عادي ليس بارد ولاسخن لمده ساعه ثم تغسل وتعصر وتقلب على النار مع قليل من السمنة او الزيت.
يضاف راس ثوم مهروس وملح وكزبرة مطحونة ومكعب ماجي وملعقه صغيرة شطة او فلفل احمر مطحون مع قليل من مرق الدجاج وتقلب بين الحين والآخر مع اضافه مرق الدجاج.
في وعاء آخر تسلق صدور الدجاج المقطعه الى مكعبات ويضاف اليها البهارات المطيبه متل ورق غار وقرنفل وقرفه وحب هال وفلفل اسود حب وبصله صحيحه.
وبعد مرور 45 دقيقه للموخيه يضاف اليها نصف كميه الدجاج ويترك النصف للاخر للتزين عند التقديم.
تحرك بعد اضافه قطع الدجاج وتترك ربع ساعه او نصف وعند التقديم تسكب الملوخيه وتزين بقطع الدجاج وتقلى بالثوم.