طريقة عمل كعكة الجبن

(( الواقع  الجديد)) الخميس 23 فبراير 2017 / المكلا
مقادير الطبقة الأولى:
250 غم بسكويت قمح
100 غم زبدة

مقادير الطبقة الثانية:
600 غم جبنة كريمية
3 بيض
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيلا
¼ كوب كريما سائلة
1 ملعقة صغيرة برش ليمون

الطريقة:
• ضعي البسكويت والزبدة في محضرة الطعام من فيليبس مع تثبيت الشفرة الرئيسية وامزجيهم جيدا حتى يتجانس الخليط .
• ضعي خليط البسكويت في القالب الخاص بالتشيز كيك واضغطي عليه قليلا بواسطة كعب كوب فارغ ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 10 دقائق.
• في محضرة الطعام من فيليبس ثبتي مضرب الكريما واخلطي الجبنة جيداً ثم أضيفي السكر والبيض واحدة تلو الأخرى ثم اضيفي الفانيلا وبرش الليمون وعصير الليمون والكريما واخفقي جيدا.
• ضعي الخليط في القالب فوق طبقة البسكويت.
• وغلفي قالب التشيز كيك من الخارج بورق القصدير حتى حواف القالب تقريباً. مع مراعاة عدم تغطية وجه القالب أبداً (فقط الحواف).
• ضعي القالب في صينية فرن أكبر مملوءة حتى ربعها بماء مغلي (حمام بخار). واخبزي التشيز كيك في فرن حرارته 180 لمدة 45 دقيقة ثم أطفئ الفرن وافتحي بابه قليلاً واتركي القالب بداخله حتى يبرد تماماً.
• أخرجي القالب من الفرن وتخلصي من الصينية السفلى وورق القصدير واتركيه في حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة، ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
• أخرجي التشيز كيك من القالب الخاص ثم أضيفي صلصة الفراولة وقدميها.

أفكار:
لعمل صلصة الفراولة ضعي 15 حبة فراولة مقطعة في قدر على النار مع ½ كوب سكر ناعم و½ كوب ماء واتركيهم يغلوا معاً، ثم ذوبي مقدار ملعقة كبيرة نشاء في القليل من الماء وأضيفيها مع التحريك المستمر. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر. ثم اهرسي الصلصة بالخلاط اليدوي من فيليبس واتركيها تغلي دقيقتين على النار ثم برديها تماماً قبل إضافتها للتشيز كيك.