طريقة عمل دجاج مدخن

((الواقع الجديد)) الخميس 15 ديسمبر 2016 / المكلا
مكوّنات

سكر أو 3 ملاعق كبيرة من أوراق شاي – 125 غرام
ملح – 3 ملاعق كبيرة
دجاج كامل – كيلوغرام ونصف
فلفل أسود مطحون حديثاً – ملعقة صغيرة
صلصة صويا – ملقعة كبيرة
زيت سمسم – ملعقتان صغيرتان
طريقة العمل
1- بطّني طبق خبز بورق قصدير ذات حجم كاف لتغليف الدجاج بالكامل.
2- أخلطي السكر أو أوراق الشاي والملح معاً في قدر ثمّ وزعيها فوق ورق القصدير.
3- ضعي رفّ تحميص داخل طبق الخبز وضعي الدجاج داخله.
4- رشّي الفلفل الأسود بحسب الرغبة فوق الدجاج وغلّفيه بالكامل بورق القصدير.
5- إخبزي الدجاج على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة ساعة واحدة.
6- أخلطي صوص الصويا وزيت السمسم معاً في وعاء.
7- إفتحي ورق القصدير الذي يحتوي على الدجاج، وادهني سطح الدجاج بخليط صوص الصويا.
8- إخبزي من جديد دون تغطية الدجاج لمدّة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج جيداً.
9- عند التقديم، قطّعي الدجاج وقدميه ساخناً.