طريقة عمل سلطة الفلافل الملونة

((الواقع الجديد)) الخميس 15 ديسمبر 2016 / المكلا
المكوّنات

حمّص منقوع بالماء البارد لليلة كاملة – 250 غرام
بصل مفروم – نصف حبة
بقدونس مفروم – ربع كوب
ثوم مهروس – فص
بيض – 1
كمون – ملعقة صغيرة
كزبرة مجففة – نصف ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – رشة
بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
زيت غزير للقلي – بحسب الحاجة
لتححضير السلطة:
خس أجنبي – 5 أوراق
فليفلة صفراء مقطّعة إلى دوائر – 1
زيتون أسود – ربع كوب
طماطم مقطّعة إلى شرائح – 1
بصل مقطّع إلى شرائح – 1
جبن فيتا مقطّع – ربع كوب
لتحضير الصلصة:
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
ملح – رشة
فلفل أسود – رشة
طريقة العمل
1- صفّي الحمّص من الماء وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
2- أضيفي إليه البصل، الثوم، البقدونس، الباكنغ باودر والبيضة.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة.
4- إطحني المكوّنات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5- شكّلي الفلافل واقليها في زيت غزير حام حتى تحمر من الجهتين ثمّ ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.
6- لتحضير السلطة، وزّعي الخس، الطماطم، الفليفلة الزيتون والبصل في طبق التقديم.
7- أضيفي الفلافل وجبن الفيتا.
8- أخلطي مكوّنات الصلصة في طبق صغير وقدّميها إلى جانب السلطة على سفرتك.