طريقة عمل كنافة الكذابه

((الواقع الجديد)) الاربعاء 14 ديسمبر 2016 / المكلا
المكوّنات

لتحضير الكنافة:

توست منزوع الأطراف – 500 غرام

زبدة مذوّبة – 150 غرام

جبن موزاريلا مبشور – 3 أكواب

قشدة – كوبان

سميد – نصف كوب

سكر – كوب

ماء ورد – 3 ملاعق كبيرة

حليب سائل – 3 أكواب

لتحضير القطر:

ماء – كوب

سكر – كوبان

عصير ليمون حامض – ربع ملعقة صغيرة

ماء زهر – ملعقة صغيرة

للتزيين:

كاجو – ربع كوب

لوز غير مقشر – ربع كوب

فستق حلبي مقشرّ – ربع كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الكنافة: حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2- إطحني خبز التوست في الخلاط الكهربائي ثمّ أضيفي الزبدة إليه واخلطي جيداً.
3- وزّعي العجينة في قوالب كبك كيك واضغطيها جيداً.
4- رشّي جبن الموزاريلا في كلّ كب كيك فوق العجينة.
5- وزّعي القشدة بالتساوي على كلّ قوالب الكب كيك واتركي حوالى كوب من القشدة جانباً لاستعمال لاحق.
6- في قدر، إغلي الحليب مع السكر والسميد، حرّكي دون توّقف لحوالى 3 دقائق إلى أن يكثف المزيج.
7- أطفئي النار وأضيفي كوب القشدة المتبقي وماء الورد، حرّكي المزيج حتى تتجانس المكوّنات.
8- وزّعي هذا المزيج الأخير على قوالب الكب كيك ثمّ اخبزي الكنافة لحوالى 30 دقيقة.
9- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرّكي جيداً حتى يذوب السكر كلياً ويغلي المزيج.
10- أضيفي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمدّة دقيقة.
11- أطفئي النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي لمرّة واحدة ثمّ اتركي القطر جانباً ليبرد.
12- زيّني الكنافة الكذابة بالكاجو، اللوز والفستق الحلبي وقدّميها ساخنة مع القطر.