الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) الاحد 11 ديسمبر 2016م/المكلا
كثيراً ما كتبنا عن الحمية الأنسب لصحة القلب: تجنب الأطعمة الغنية بالشحوم الحيوانية والملح، والتركيز على الخضار والفواكه والزيوت الأحادية أو المتعددة غير المشبعة، والحبوب الكاملة.
وفي ما يلي نعدد ما يراه أخصائيو التغذية اليوم أسوأ خمسة خيارات طعامية حديثة للمصابين بمرض القلب (الإكليلي أو ضيق الشرايين التاجية) أو الذين يخشون من الوقوع في براثنه.
1. الصودا
أو كل ما يقع في تصنيف “السكر البسيط”، فهذه الأشربة (مثل الكولا وسائر المشروبات الغازية السكرية) تحرض على ظاهرة الالتهاب في الجسم، وترفع مستويات سكر الدم بصورة مفاجئة، ما يوقع الشرايين (ومنها شرايين القلب) تحت خطر التصلب والانسداد، عدا أنها تؤهب للإصابة بداء السكري.
2. الأطعمة المحلاة المخبوزة بالفرن
ويدخل ضمن هذه كل الحلويات التي تحوي السكر الأبيض أو البني، أو العسل، أو الدبس، أو عصير الذرة أو غيره من العصائر (مثل الفطائر والكعك الأجنبي وشتى الحلويات العربية)، فهذه كلها تسبب إجهاداً لعمليات الأكسدة الطبيعية في الجسم كما تبين في دراسة كندية حديثة، ما يؤدي لتصلب الشرايين وارتفاع الضغط ومرض أو قصور القلب.
3. الكربوهيدرات (الفحمائيات) المكررة
الموجودة في الصلصات المستخدمة كإضافات في أطعمتنا الحديثة، مثل الكتشاب ketchup، والموجودة في الخبز الأبيض، وفي مستحضرات اللبن الحديثة المحلاة والخالية من الدسم.
4. الدهون المحولة (بفتح الواو) trans fats
التي تهدرج فيها الشحوم لتحول اصطناعياً لشحوم غير مشبعة، مثل المارجرين margarine، والسمن الصناعي، فبينما صار أخصائيو التغذية اليوم يقبلون الدهون الطبيعية (إذا أُكلت باعتدال) كدهون غير ضارة بالقلب، فهم يجمعون على أذى الدهون المحولة، وعلى أنها تؤدي حتماً لمرض القلب والأوعية.
5. بودرة الحليب coffee creamer المستخدمة للخلط بالقهوة
فهي – برأي الأخصائيين – تزخر بالدهون المحولة (بفتح الواو)، تماماً مثل المارجرين، ونفس التحفظ ينطبق على كل طعام تبين لصاقته أنه يحتوي على زيوت مهدرجة، مثل الأطعمة الجاهزة التي تزخر بها الأسواق التجارية (سوبرماركت) والمطاعم هذه الأيام.
6. النقانق hotdogs
فهذه لحوم مصنعة processed foods محشوة بالإضافات الصناعية كالنيترات، والفوسفات، والكربوهيدرات، وقد ثبت أنها من دون شك مرتبطة بنسب عالية من الإصابة بمرض القلب.