طريقة عمل مطفاية سمك عدنية

((الواقع الجديد)) السبت 10 ديسمبر 2016 / المكلا
المقادير
مكونات منقوع السمك
1 كغ من السمك، مقسمة لشرائح ثخينة
عصير ليمون، لقطعة واحدة فقط
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
3 ملعقة كبيرة من مزيج الفلفل العدني
مكونات الصوص
4 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
2 بطاطا متوسطة، مقطعة لأصابع متوسطة
2 بصلة متوسطة، مقطعة لشرائح رقيقة
3 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة، مفرومة
3 فليفلة خضراء صغيرة
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري
1 ملعقة كبيرة من رب البندورة
3 حبة بندورة متوسطة، مفرومة
1 مكعب من مرقة الدجاج
نصف كوب من المزيج الحار ( بيسباس عدن)
1 ونصف كوب ماء

طريقة التحضير
اخلطي كل من السمك، عصير الليمون، الملح، الكمون، والمزيج الحار، واتركيهم لــ 10دقائق
سخني الزيت في مقلاة كبيرة، اقلي السمك من الجانبين لنحو 6 دقائق او حتى ينضج السمك، أخرجيهم واتركيهم جانباً
في نفس الزيت، ضعي البطاطا، واطبخيهم لــ 5 دقائق، ثم أضيفي البصل والثوم، حركيهم لــ 3 دقائق، ثم ضعي الكزبرة، الفليفلة الخضراء، الكاري، رب البندورة، البندورة، مرقة الدجاج، البيسباس، والماء، حركيهم ليغلوا
اتركيهم فوق نار هادئة لحوالي 10 دقائق، أو حتى تنضج البطاطا.
أضيفي السمك المقلي، حركيهم بلطف، وقدميهم مع طبق من الأرز