طريقة عمل كباب هندي

((الواقع الجديد)) الجمعه 9 ديسمبر 2016 / المكلا
المكونات
لحم بقر مفروم- كيلوغرام
بصل مفروم- 2
نعناع مفروم- نصف كوب
كزبرة مفرومة- نصف كوب
زنجبيل مبشور- ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار مطحون- رشة
كمون- ملعقتان صغيرتان
بابريكا- ملعقتان صغيرتان
فلفل حريف- ملعقة صغيرة
ملح- ملعقتان صغيرتان

لتحضير_الصلصة
طماطم مهروسة- كوبان
معجون طماطم- ملعقة كبيرة ونصف
بصل مفروم- 1
ثوم مهروس- فصان
فلفل أسود- رشة
ملح- رشة
طريقة_العمل
1- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل، النعناع، الزنجبيل والكزبرة.
2- نكهي بالفلفل الحار، الكمون، البابريكا، الفلفل الحريف والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك.
3- شكلي المزيج الى أقراص متوسطة الحجم ثم صُفيها في طبق وادخليها الى الثلاجة لحوالى 30 دقيقة حتى تجمد.

4- لتحضير الصلصة، سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي البصل والثوم.
5- قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم زيدي الطماطم المهروسة ونكهي بالملح والفلفل الاسود.
6- أتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم اضيفي بعدها معجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.

7- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي أقراص الكفتة ثم اتركيها على نار منخفضة حتى تنضج.
8- أضيفي الكفتة الى الصلصة، حركي المكونات بتان حتى تتجانس ثم اتركي الخليط من جديد حتى يغلي.
9- وزعي الكفتة في طبق ثم قدميها ساخنه علي سفرتك