طريقة عمل مخلل مشكل

((الواقع الجديد)) الاربعاء 30 نوفمبر 2016م/المكلا

المقادير :

• نصف كيلو من  القرنبيط.

• نصف كيلو من الجزر.

• نصف كيلو من اللفت.

• كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة .

• كوب من شرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.

• ٢ فص ثوم.

• 6 كوب من الماء.

• نصف كوب من الملح .

•ملعقة طعام من السكر.

طريقة التحضير :

• تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر وتقطع الى دوائر.

• تقسم زهرة القرنبيط الى أزهار صغيرة.

• توضع الخضروات  في قدر ويضاف اليها الماء المغلي وتترك مدة 5 دقائق.

• تصفى الخضار جيدا وتخلط.

• ثم تكدس  في المراطبين المعده لها ويفضل أن تكون مراطبانات ضغط.

• يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.

• يوضع فص من الثوم في قعر كل مطربان ثم يصفى ماء الملح المغلي فوق الخضار بحيث يعلو عن سطح الخضار بثلاثه سنتيمترات.

• يغطى الكبيس بورق عنب.

• تغطى المراطبين باحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها.

• يمكن تقديم الكبيس مع معظم أصناف الأطعمة كمقبلات شهية.