الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) الثلاثاء 29 نوفمبر 2016م/المكلا
اليكي طريقة تحضير طاجن الجاج بالليمون والزيتون، تابعي معنا المكونات وطريقة التحضير… المكونات:
كغ دجاجة مقطع إلى أرباع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 كوب زيتون أسود أو أخضر
1 حبة كونفيت الليمون
2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
50 غ زبدة
1 حبة بصل مفروم ناعماً
2 فص ثوم مهروس
0.
5 غ زعفران
1/2 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير:
يوضع الزيت ونصف كمية الزبدة على النار لتحمير الدجاج مع إضافة الملح والفلفل حتى يصبح لونه ذهبياً، ويرفع بعدها الدجاج عن النار ويوضع جانباً.
2 يُضاف النصف الآخر من الزبدة والبصل، ثم يتم تحمير المقادير مع التحريك بلطف وبشكل متواصل.
3 يُضاف الثوم، والزنجبيل، والزعفران، والملح والفلفل، والماء، ثم يتم تحريك جميع هذه المقادير حتى تمتزج مع بعضها بشكل جيد.
4 يُضاف الدجاج وكونفيت الليمون.
وعند درجة الغليان، تُضاف الكزبرة والبقدونس.
5 تُخفف حرارة النار ويُغطة القدر، ثم يُترك حتى تنضج المقادير ببطء لمدة 45 دقيقة.
ويضاف الزيتون قبل انتهاء عملية النضج بعشر دقائق.
6 تقدم ساخنة في طاجن فخاري.