طريقة عمل فروج مشوي بالفرن

(( الواقع الجديد)) الأربعاء 26 اكتوبر 2016 / المكلا
المكونات:
– 2 دجاجة صغيرة الحجم، مَغسولة ومُجففة.
– ¼ كوب زيت زيتون.
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
– 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
– 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
– 2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
– 1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر بَرىِ).
– 1 ملعقة صغيرة بردقوش جاف.
– 1 ملعقة صغيرة شطة.

الطريقة:
1- تُسكب جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء عميق، وتُخلط جيداً معاً بالملعقة.
2- تُوضع كل دجاجة على حدىَّ فى مَزيج التَتبيل، وتُفرك به جيداً من الداخل والخارج.
3- يُوضع الدجاج على صينية، ويُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 4 ساعات على الأقل.
4- تُسخن شواية الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطىَّ قاع صينية فرن كبيرة الحجم بورق البرشمان أو الفويل.
5- يُوضع الدجاج على الصينية المُعدة مَقلوباً بحيث يكون الصدر إلى أسفل والظهر إلى أعلىَّ.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة.
7- يُقلب الدجاج فى الصينية، بحيث يُصبح الصدر إلى أعلىَّ، ثم يُترك فى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً ويَأخذ اللون الذهبىِ.
8- كذلك يُمكن غرس الدجاج فى السيخ الكهربائىِ فى الفرن، فى حالة وجوده، ويُترك الدجاج يَلف فى الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.