طريقة عمل القرصان

((الواقع الجديد)) الأثنين 24 اكتوبر 2016 / المكلا

المقادير

قرصان
0.5 كيلو لحم
خضار -كوسا وقرع وباذنجان وفاصويا وجزر وفلفل حار
4 بصلات مقطعه مكعبات صغيره
سمن
بهارات وملح
علبه صغيره صلصه
عصير ٤ طماطم

طريقة_التحضير

يوضع مقدار بصله وسط مقطعه مع قليل من الزيت ثم اللحم ويقلب ثم يضاف اليه الماء ويترك الى ان ينضج اللحم ثم يضاف اليه الملح وقليل من البهارات

يوضع في قدر اخر مقدار ٣ بصلات وسط وليمون اسود مع ملعقتين من السمن ويترك على نار هاديه الى ان يذبل البصل ثم يوضع عليه البهارات ويرفع لحين استخدامه

عندما ينضج اللحم توضع الخضروات وعصير الطماطم والصلصه وتترك ربع ساعة

الان اصبحت مرقه اللحم والخضار جاهزه
نصف طبقه من القرصان ثم تشرب بالمرق ثم نضع طبقه من البصل المذبل بالسمن
ثم طبقه من القرصان ثم طبقه من المرق ثم طبقه من البصل المذبل
ثم طبقه من القرصان…………وهكذا
في الطبقه الاخيره نضع رشه من البصل واللحم والخضار