كب كيك الاحمر بتغليفة جبن كريم

((الواقع الجديد)) السبت 22 اكتوبر 2016 / المكلا
المكوّنات

لتحضير الكب كيك:

دقيق – كوبان ونصف

بايكنغ باودر – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

كاكاو – ملعقة كبيرة

حليب سائل – كوب

بيض – 2

عصير ليمون حامض – ملعقة كبيرة

ملوّن طعام أحمر – 3 ملاعق كبيرة

سكر بودرة – كوب ونصف

زبدة – نصف كوب

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

بيكاربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة

خلّ أبيض – ملعقة صغيرة

للكريمة:

جبن كريم – كوب

زبدة – نصف كوب

سكر بودرة Icing sugar – 5 أكواب

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أسكبي عصير الليمون الحامض في كوب الحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي إليه ملوّن الطعام الأحمر.
2- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
3- أنخلي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والملح فوق وعاء.
4- في وعاء آخر، إخفقي السكر مع الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليهما البيض وخلاصة فانيليا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس كلّ المكونات.
5- ضعي ثلث كمية خليط الدقيق فوق مزيج البيض واخفقي، ثم أضيفي نصف كمية الحليب والملوّن، واخفقي مجدداً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ الكمية.
6- في وعاء صغير، ذوّبي بيكاربونات الصوديوم في الخلّ وأضيفيهما بسرعة إلى خليط الكيك.
7- أسكبي الخليط في كاسات كب كيك ورقيةّ واخبزيها لـ20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج تماماً. أتركيها لتبرد كلياً.
8- لتحضير الكريمة، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.
9- أضيفي جبن الكريم وخلاصة فانيليا واخفقي مجدداً. أنخلي السكر البودرة فوق المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيج متجانس.
10- زيّني الكب كيك البارد بهذه الكريمة.