طريقة عمل كبة باللبن

(( الواقع الجديد)) الاثنين 6 مارس 2017 / المكلا

المقادير

عجينة الكبة::
1/2 كيلوغرام برغل ناعم
1/2 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
2 بصلة كبيرة
ملح وفلفل
1/2 كيلوغرام لحم مفروم
الحشوة::
3 بصل، مفروم
ملح وفلفل
2 كيلوغرام لبن رائب
2 بيضة
1/4 كوب نشا الذرة
صنوبر محمر
طريقة التحضير

لتحضير عجينة الكبة، تفرم اللحمة مع البرغل، البصل، الفلفل والملح جيداً.
لتحضير الحشوة، تقلى اللحمة، البصل، الملح والفلفل بملعقة سمنة حتى تستوي ثم تصفى من السمن ويضاف الصنوبر.
تكبكب الكبة بالطريقة التقليدية وتحشى بحشوة اللحم ثم تقلى بالزيت نصف قليه.
في قدر، يخلط اللبن جيداً ويضاف البيض والنشا المذوب بالماء يحرك جيداً ثم يصفى ويوضع على النار ويحرك جيدا باستمرار حتى الغليان اللبن.
تثقب الكبة بالشوكة فقط ثقبين، توضع الكبة فوق اللبن وتترك لمدة 10 دقائق مع تحريك خفيف، تسكب وتقدم مع أرز أبيض بشعيرية.