طريقة عمل معجون البابريكا

(( الواقع الجديد)) السبت 4 مارس 2017 / المكلا
المكونات

– 3 حبات فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا بودرة.
– 2 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير

1- تُشوىَّ حبات الفلفل الأحمر على النار أو فى الفرن حتى تُحرق قشرتها، ثم تُترك حتى تَهدأ حرارتها.
2- تُقشر حبات الفلفل، وتُقطع إلى نصفين ويُزال منها البذور، ثم تُقطع إلى شرائح وتُسكب فى وعاء الكَّبة.
3- تضاف بقية المكونات الأخرىَّ إلى الفلفل، وتُطحن على سرعة عالية حتى تصبح هريساً ناعماً.
4- يُعبأ معجون البابريكا فى مَرطبان زُجاجىِ مُعقم وجاف، ويُحفظ فى البراد (الثلاجة).
5- يُستخدم معجون البابريكا فى تَتبيل اللحوم والأسماك والخضروات، وفى عمل المعجنات.