طريقة عمل شوربة الدجاج

(( الواقع الجديد)) الثلاثاء 28 فبراير 2017 / المكلا
المكونات:
– 2 صدر دجاج مخلى.
– ¼ ملعقة صغيرة شطة.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 بصلة صغيرة.
– 2 فص ثوم.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة كمون.
– 1 ملعقة صغيرة ريحان جاف (حبق).
– 1 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز مطحون).
– ¾ كوب حليب.
– 1 عبوة صغيرة فاصوليا حمراء.
– 1 كوب ذرة مجمدة.
– 2 كوب مَرق دجاج.
– 1 كوب جبن ماتزاريلا مبشور.
– 1 حبة طماطم متوسطة.
– 1 حبة فلفل أحمر حار.
– 1 ملعقة كبيرة سور كريم (كريمة حامضة).

الطريقة:
1 – تغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 – تغسل الفاصوليا الحمراء والذرة بالماء الجارى، ويتركان فى المصفاة.
3 – يغسل الفلفل الأحمر الحار، ويقطع إلى شرائح رفيعة.
4 – تقطع البصلة إلى نصفين، وتفرى بالسكين فرماً ناعماً، ويفرى الثوم بالسكين فرماً ناعماً.
5 – فى طنجرة صغيرة، يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المفرى ويقلب قليلاً.
6 – ثم يضاف إليه الثوم المفرى، ويقلبان لحوالى دقيقتين أو حتى يأخذا اللون البنى الفاتح.
7 – يضاف الكمون والريحان والملح، ويقلب الخليط لمدة دقيقة.
8 – تضاف قطع الدجاج، وتقلب مع الخليط وتترك حتى يحمر لونها، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر.
9 – يضاف البقسماط للخليط، ويستمر التقليب حتى يغلظ قوام الخليط.
10- ثم تضاف الفاصوليا الحمراء والذرة ومرق الدجاج، ويترك الخليط لحوالى 8 دقائق أو حتى تطهى قطع الدجاج.
11- تقطع الطماطم إلى 4 أجزاء، وتخلى من اللب، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.
12- يضاف الجبن المبشور والطماطم إلى الحساء، ويقلب حتى يذوب الجبن فيه.
13- يرفع الحساء من على النار، ويضاف إليه السور كريم وتقلب به، ويسكب فى صحن التقديم ويقدم مع رقائق التورتيا.