الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
(( الواقع الجديد)) الاثنين 27 فبراير 2017 / المكلا
يتطلّب الطعام تحضيراً مسبقاً، خصوصاً إذا كنت سيدتي ممن يشترون اللحوم ويحتفظون بها في الثلاجة لاستخدامها في وقت لاحق. في حال جرّبت المايكرويف فأنت تعلمين أنه غير قادر على تذويب اللحوم بطريقة متساوية وغالباً ما يبقى الوسط مثلّجاً!
ولكن مع هذه الطريقة التي نقدمها لك لن تواجهي هذه المشكلة من جديد!
قد يتفاجأ البعض إذا قلنا إن الماء الساخن هو الطريقة المثالية لتذويب اللحوم لأن بحسب المعتقدات بهذه الطريقة تتجمّع البكتيريا على اللحم.
يتطلّب تذويب اللحم في الماء الساخن من 11 إلى 20 دقيقة كحد أقصى وقد أثبتت آخر الدراسات أن هذه الفترة قصيرة نسبياً لتتكوّن البكتيريا. إذاً هذه الطريقة صحية وموافق عليها من قبل المنظّمة العالمية للصحة.
كيف تذوّبين اللحوم بسرعة باستخدام الماء الساخن؟
سخّني ماءً وافراًاسكبيه في حوض الجلي ضعي اللحم في الماء الساخن حتى يذوب.
تختلف مدة التذويب بحسب:
1- السماكة: غالباً ما تتطلّب قطعة ستيك سماكتها سم ونصف تتطلّب حوالى 11 دقيقة لتذوب.
2- طريقة التوضيب: إحرصي دائماً على تفريز اللحوم على سماكة لا تتعدّى الـ2 سم لتتأكّدي أنها ستذوب بوقت أقل.
3- كمية الماء المستخدمة وتحرّكها: تشكّل اللحوم المجمّدة باحةً من الماء البارد حولها فتكف عن الذوبان. لذلك، حرّكي الماء كل دقيقتين فتقلّصين مدة التذويب