طريقة عمل سلطة شاورما لحم

(( الواقع الجديد)) الخميس 9 فبراير 2017 / المكلا
مقادير الوصفة
خليط الشاورما
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب خل أبيض
1/4 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل
500 جرام لحم بقر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خليط السلطة
1 رأس متوسط خس
1/2 كوب بقدونس أوراق
1/2 كوب نعناع أخضر أوراق
1 كوب طماطم كرزية
1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
1 قطعة خيار مخلل
1 ملعقة كبيرة سماق
خليط الصلصة
3/4 كوب مايونيز
1/4 كوب طحينة
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب خل أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم مهروس
للتقديم
مثلثات خبز عربي مقلي
طريقة التحضير
1. خليط الشاورما: باستعمال سكين حادة قطعي شرائح اللحم إلى قطع طولية ورفيعة. ضعي في طبق عميق. أضيفي البهار، الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل والخل، قلبي اللحم ليتغطى جيدا بالزيت والبهارات. دعيه لعدة دقائق.
2. في مقلاة واسعة ضعي اللحم وضعي المقلاة على نار قوية، غطي المقلاة بغطاء من السيلكون وانتظري لعدة دقائق ثم قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه تماما.
3. أضيفي البصل وقلبي على نار قوية إلى أن يلين البصل. أضيفي عصير الليمون، قلبي الشاورما ودعيها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم تماما.
4. خليط السلطة: باستعمال سكين حادة افرمي الخس إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الخس في طبق تقديم واسع.
5. أفرمي البقدونس والنعناع ووزعي على الخس في الطبق. يمكنك توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات. أضيفي الطماطم والبصل. قطعي المخلل إلى شرائح واضيفي على السلطة.
6. أضيفي خليط الشاورما على السلطة، وزعي مثلثات الخبز المقلي ووزعي قليل من خليط الصلصة، أنثري السماق وقدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة.
7. خليط الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح والثوم. قلبي المواد بمضرب شبكي يدوي لعدة دقائق لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة. دعيها جانبا لعدة دقائق