الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) الجمعة 2 ديسمبر / المكلا
الخبز البوري
مدة التحضير: 15 دقيقة – ساعة .
مدة الطهي : 10 دقائق.
الكمية : 6 أشخاص.
المكونات :
كوبان وربع دقيق.
ملعقتان كبيرتان دقيق غير مكرّر أو دقيق أسمر.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان صغيرتان زيت ذرة.
كوب ماء.
زيت ذرة (للقلي).
طريقة التحضير :
ننخل أنواع الدقيق والبيكنج باودر والملح مع بعضها، ثمّ نضعها في وعاء، ونبدأ بالخلط، ثمّ نضيف الزيت والماء بالتدريج.
إذا توفّرت لديك عجّانة اعجني بها، كما يُمكنك العجن باليد إذا لم تتوفّر لديكِ عجّانة. نعجن إلى أن تتكوّن لدينا عجينة ليّنة بعض الشيء، قد تكون غير متماسكة بشكلٍ جيّد.
ننثر القليل من الدقيق على العجينة إذا لاحظتِ أنّها بحاجة لذلك.
ننقل العَجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونعجنها قليلاً إلى أن تُصبح ناعمةً.
نضعها في طبق مَدهون بالزيت ونغطّيها، ثم نتركها في درجة الحرارة العادية لمدّة ساعة تقريباً حتى ترتاح.
نُقسّم العجينة إلى عدة أجزاء بحجم الكرة الصغيرة، ونضعها متباعدة في صينية مدهونة، نُغلّفها ونضعها في الثلّاجة لعدّة ساعات أو طوال الليل.
نضع زيتاً في مقلاة واسعة عميقة، ونفرد كلّ جزء من العجينة على شكل دائرة بحيث يكون حجمها مناسباً للمقلاة على سطح مدهون بالزيت.
نُسقطها بحرص في الزيت؛ بحيث تبقى مستويةً ولا نثني أطرافها، نضعها لحوالي 20 ثانية إلى أن تنتفخ وتصبح ذهبيّةً، ثمّ نقلّبها على الجانب الثاني بكل حرص،ونتركها إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
ننقل البوري على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض.