مسقعة بالفرن

((الواقع الجديد)) الاربعاء 30 نوفمبر 2016م/المكلا

المقادير :

2 باذنجان

سُمك 2 انش مدهونة بزيت زيتون توضع في صنية الفرن حتى تتحمر  بالفرن وتترك جانبا حتى نجهز اللحمة المعصجة

طريقة اللحم المعصج :

نص كيلو جرام لحم مفروم

بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

فلفل اسودة

كزبرة ناشفة

ملح

بهارات مشكلة

خمس ملاعق زيت

تحمس جميع المقادير ع نار هادية الى ان تتجانس وتوضع جانبا .

نحضر صينية نقديم خاصة بالخبز وتوضع  قليلا من اللحمة ثم طبقة من شرائح الباذنجان ثم طبقة من الباذنجان وهكذا الى ان تنتهي المقادير و نصب فوقها خليط مكون من ( نصف علبة من الصلصة و نصف كوب ماء مغلي ، ملح ، بهارات ، زيت، دبس رمان اختياري  ) ويزين الوجه بالكراث والكزبرة المفرومة ، ويغلف بالقصدير ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة ع نار متوسطة ، ثم يقدم مع الارز الابيض وبالعافية .