الواقع الجديد موقع إخباري منوع مستقل
((الواقع الجديد)) السبت 3 ديسمبر 2016م/ المكلا
يعد المطبخ المغربي من أكثر المطابخ في العالم التي تلقى الإقبال الكبير من طرف الأفراد، وهو من الأمور التي تنعش السياحة المغربية في البلاد، وذلك لما يتميز به من خصائص ومميزات ينفرد بها عن باقي المطابخ العالمية الأخرى سواء الغربية أو العربية، إضافة إلى التنوع والاختلاف بين الأطباق من منطقة إلى أخرى، لا سيما التي تكتسي شهرة كبيرة في كل أنحاء العالم، والتي يعتبر طاجين الدجاج مع الليمون إحداها والتي نختارها اليوم في مجلة الفراشة لنقدمها لك سيدتي وتمتعي أسرتك بها بكل تميز.
مقادير الطبق :
كلغ غرام واحد من الدجاج المقطع إلى أرباع
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الزيتون الأخضر
حبة من الليمون المخلل
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
50 غرام من الزبدة
حبة بصل مفروم ناعم
فصين من الثوم المهروس
كمية من الزعفران الحر
كمية من الماء حسب الطهي
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازجة المفرومة
طريقة التحضير :
نضع الدجاج في الطاجين ونضع عليه البصل المفروم ثم البقدونس وجميع الباهرات المذكورة ، إلا الزبدة والزعفران اللذان نضعهما جانبا، ثم نصب حوالي 3 ملاعق من الماء ونترك المقادير جميعها تتحمر جيدا في الطاجين مع التحريك، بعدها نقوم بصب الماء الكافي لطهي الدجاج ، ونقفل عليه ، مع تفقده بين الحين والآخر، إلى أن نشعر أن الدجاج استوى جيدا.
بعد هذا نقوم بإخراج الدجاج من الطاجين ونضعه في إناء خاص بالفرن وندهن عليه بالزبدة ثم ندخله الفرن إلى أن يصبح لونه أحمر ، ثم نخرجه ونضعه في إناء التقديم مع باقي المكونات ونفرك عليه الزعفران ونقدمه ساخنا بكل أناقة ولذة لكافة الأسرة .